„Всичко хубаво на този свят или е забранено, или е аморално, или от него се пълнее“ – тази мисъл на френския писател Андре Мороа е особено актуална по време на Коледните и Новогодишни празници, които по традиция са свързани с богата трапеза и неусетно по- обилно хранене и дори преяждане.
Коледа! Любимо време от годината, време в което семейството се събира, радостта от дългоочакваната среща с най-близките хора е голяма. За съжаление голяма част от времето минава покрай празничната трапеза и увлечени в емоцията и разговорите неусетно поемаме необичайно количество ястия и напитки.
Какво се случва с тялото ни при внезапна свръхконсумация на храна?
При хора, които са спазвали коледен пост и са се ограничавали от местни продукти, внезапната свръхконсумация създава значителен стрес за обмяната на организма. Това води до дискомфорт и усещане за подуване, тежест в корема, болка, понякога изискващи и лекарска намеса. Изключително много се натоварва и черният дроб, който е жизненоважен за нормалното протичане на обменните процеси. Затрудняват се всички органи и тялото не може да преработва пълноценно поетата храна, която започва да вреди.
Тъй като храносмилателната система има за задача да преработи и усвои храната, при претоварването й могат да се отключат редица остри възпалителни процеси и проблеми във функционирането на стомах, черва, панкреас. Това съответно рефлектира и върху всички останали органи и системи.
Преяждането по празниците излага на висок риск хората с метаболитен синдром, диабет и наднормено тегло. Заедно с тях би трябвало да са особено внимателни страдащите от хипертония, сърдечносъдови заболявания, стомашно-чревни нарушения като гастрит, колит, язва и др. При проблеми с жлъчката, при подагра или бъбречни заболявания също се препоръчват умереност и повишено внимание.
Празничната трапеза обичайно изобилства от въглехидратни храни (тестени – от бяло брашно, бял ориз и картофи, сиропирани десерти и др.), солени и мазни храни от животински произход, традиционните туршия и кисело зеле. Всички те могат да окажат неблагоприятно въздействие върху всекиго с посочените по-горе здравословни проблеми.
Начини за профилактика при преяждане по празниците
Уместно е консумацията на храна да е през светлите часове на денонощието, когато обмяната на веществата е по-активна и човек може да бъде по-активен. Не бива да забравяме и за двигателната дейност на организма – разходка в парка, джогинг, леки физически упражнения. Трябва да се избягва дългият престой в затворено или задимено помещение, което крие и риск от постоянна консумация на храна и напитки.
Ето някои полезни съвети за добро храносмилане:
- Интервалът между отделните хранения трябва да има минимум 3-4 часа пауза;
- Суровите плодове и зеленчуци се приемат първи – на гладен стомах, тъй като за преработването им е необходимо повече време и повече храносмилателна сила;
- Много важно е как се започва храненето. Най-добре е предястието да бъде обилна салата от пресни зеленчуци. Тя е богата на фибри, витамини и микроелементи и бързо води до засищане. Може да я поръсите със смлени или ситно нарязани ядки, но не повече от 30 гр. поради високата им калоричност.
- Много важна е хидратацията – приемайте достатъчно вода. Тя помага да се поддържа в тялото балансът на течности, отговорни за множество жизнени функции – от храносмилане до транспорт и усвояване на полезните вещества.
Различните храни се разграждат за различно време и е важно да го имаме предвид. 1-2 часа престояват в стомаха: ориз, риба, кисело мляко, рохко яйце, супи; 2-3 часа – сметана, бъркани яйца, крехки зеленчуци, плодове, картофи; 3-4 ч. – шунка, варено птиче месо, спанак, салата, черен хляб, ябълки; 4-5 ч. – грах, леща, боб, телешко печено, говеждо месо; 5-7 ч. – гъби, сланина, свинско печено, печено птиче месо, пържени картофи; повече от 8 ч. – мазно месо, зеле и др.
Бързото хранене, особено, ако сядаме прегладнели на масата, често води до дискомфорт на стомашно-чревния тракт с подуване, усещане за тежест, спазми, метеоризъм, газове. Не трябва да забравяме колко е важно да се храним, без да бързаме и да сдъвкваме продължително всяка хапка.
В случаите на преяждане по празниците може да се вземе ензимен препарат, който да ускори храносмилането, но не бива да се прекалява и с тази група медикаменти.
Ако човек усети дискомфорт в стомаха, добре е да поеме една чаша кисело мляко. То нормализира чревната микрофлора. Млечните лактобацили са истински войни срещу токсините.
И все пак какво да правим ако сме прекалили с храната?
В тези случи много благоприятно ще подейства т.нар. разтоварващ ден. Най-безпроблемно е през този ден да поемате много течности и до килограм и половина зеленчуци, без друга храна. Фибрите в тях ще притъпят чувството на глад, а разнообразните витамини и микроелементи ще ви укрепят и тонизират.
Да не забравяме една мъдрост, достигнала до нас през вековете: „Нека храната ви бъде лекарство и лекарството – храна”( Хипократ).
И в заключение можем да кажем, че празниците са времето, което трябва да си отделим за почивка, приятни емоции и незабравими преживявания, а не на кулинарен маратон. Това не означава отказ от вкусотиите, с които свързваме Коледната и Новогодишна трапеза, а само повишено внимание и разумен подход към празничното хранене. Нека да се храним разумно и с мярка – от всичко, но по малко!
Весели празници!
автор: Д-р Миглена Анталавичева-Савова
