Китайското зеле има ли предимства пред традиционното за България зеле?

Китайското зеле има ли предимства пред традиционното за България зеле?

Зелето води началото си от територията на днешна Испания, но поради лесното му отглеждане и добрите реколти, бързо е популяризирано из цяла Европа, като става любим продукт на много народи.

У нас най-познато е така нареченото зеле „кьосе“, което има много сортове, също толкова известни с неоспоримите си ползи за човешкото здраве: червено зеле, къдраво, зеле Савой, брюкселско зеле, китайско зеле. Броколите, карфиолът, алабашът и ряпата са техни братовчеди. Всички принадлежащи към богатото семейство на Кръстоцветните.

Китайското зеле, както показва името му, идва от Китай и по-точно делтата на река Яндзъ. Първите достоверни сведения за използването на китайското зеле са отпреди 1500 години. В съвременен Китай хрупкавите светлозелени листа, които растат в сбитата и издължена глава, често се използват в стир-фрай ястия, тъй като имат фин вкус и много добре поемат ароматите на останалите съставки.

Няма особено голяма разлика в ползите от консумацията на който и да е от зеленчуците от рода на Кръстоцветните. Характерно за тях е високото съдържание на витамин С, който е мощен антиоксидант, помощник в борбата с вирусите и стимулира имунната система. Освен това рода на зелето изобилства от биофлавоноиди, инодолини и генистеини, известни със своите анти-ракови свойства. Не бива да се пренебрегва ниската калорийна стойност на зелето, както и богатството на фибри. Те правят зеленчука пръв съюзник при отслабване и прочистване на храносмилателния тракт от токсини.

Сокът от прясно зеле се използва в народната медицина от древни времена за болни от язва, за пречистване на черния дроб и жлъчните пътища.

Китайското зеле се отличава с малко по-високо съдържание на вода и на протеини. Освен това характерната миризма на серни съединения, която се проявява при готвенето на нашенското зеле, е много по-слаба при китайския му брат.

Китайското зеле има по-малка трайност от добре познатата зелка и се препоръчва да се използва до една седмица след закупуването му. През това време е добре целите глави да се съхраняват в отделението за зеленчуци на хладилника, като всяка появила се влага трябва да се отстранява с кухненска хартия.

Живеем във времена, в които отвсякъде сме затрупани с информация за невероятните свойства на познати и непознати чудотворни “супер” храни, често пропътували хиляди километри, за да стигнат до трапезата ни.

Оказва се, че буквално под носа ни има не малко традиционни продукти, каквото е зелето, което освен с ниската си цена и достъпност, ни печели и с неоспоримите си качества и превъзходен вкус.

Наблегнете на разнообразието, избирайте винаги пресни зеленчуци.

Избягвайте консумацията на зеле, особено в суровата му форма, при следните състояния: гастрит с висока киселинност, подуване на червата, диариен синдром, възпалителни чернодробни и панкреасни заболявания.

 

0
Back to Top

Търсене на продукти

Продуктът е добавен във вашата количка